Coxinhas de frango com cobertura de damasco Paleo
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Christopher Anthony
Aumente seu desempenho ao abrir mão de asas cobertas de molho pegajoso para obter mais coxinhas carnudas banhadas em um esmalte de damasco naturalmente doce. Se você está querendo tirar algumas calorias do banquete do dia do jogo, considere tirar a pele das coxas antes de mandá-las para as chamas.
DICA DO CHEF: Ao espalhar molhos que contenham açúcar em suas carnes, espere até os últimos minutos de cozimento. Se você adicioná-los muito cedo, você corre o risco de servir seu pássaro com uma crosta queimada.
Ingredientes
- ½ xícara de damascos secos
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 raspas de limão
- 1/2 suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
- sal a gosto
- 12 coxinhas de frango
instruções
- Coloque os damascos e ¾ xícara de água fervida no liquidificador; deixe sentar 15 minutos. Adicione pasta de tomate, raspas e suco de limão, alho, gengibre, pimenta em pó, pimenta da Jamaica e sal; misture até ficar homogêneo. Se necessário, adicione mais água quente, 1 colher de sopa de cada vez, para ajudar na mistura.
- Faça um fogo médio-quente em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Grelha de graxa. Coloque as baquetas na grelha e cozinhe por 20 minutos, virando na metade. Espalhe o molho de damasco e continue a grelhar até que a carne atinja uma temperatura interna de pelo menos 165 ° F, cerca de 5 minutos a mais. (Ou asse as coxas em uma assadeira forrada de papel alumínio em um forno a 400 ° F até estarem totalmente cozidas, 35 a 40 minutos, passando o molho no molho durante os últimos 5 minutos de cozimento.)
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