Mexilhões grelhados embalados com proteínas com tomates assados ​​no fogo

Ingredientes

• 2 libras de mexilhões
• 1 litro de uva ou tomate cereja
• 4 chalotas inteiras, descascadas
• 2 colheres de chá de azeite
• 1/3 xícara de salsa picada
• Suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (opcional)

instruções

1. Faça um fogo médio. Esfregue os mexilhões em água fria e descarte os que não se fecham quando batidos. Coloque na grelha, feche a tampa e cozinhe até que as cascas se abram (4-6 minutos). Retire da grelha com uma pinça e coloque em uma tigela grande. Descarte qualquer um que não abriu. Cubra para se aquecer.
2. Misture os tomates e as chalotas com óleo e, em seguida, passe-os em espetos ou use uma cesta de grelha de legumes. Grelhe até que os tomates estejam macios e enrugados, e as chalotas escurecidas em alguns lugares, virando ambos uma vez. Quando esfriar o suficiente para manusear, pique as chalotas.
3. Adicione os tomates, as cebolas e a salsa para uma tigela com os mexilhões. Esguiche no suco de limão e regue na manteiga, se desejar.

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