Puncionando mitos populares de brociência

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Michael Shaw
Puncionando mitos populares de brociência

Broscience [broh-suspiro-en (t) s]: Um ramo de conhecimento ou estudo que lida com a resposta do corpo humano ao treinamento de força, suplementação ou nutrição sistematicamente organizado para explicar por que alguém não aparece no espelho como deveria prefiro aparecer.

Origem: Califórnia dos anos 1970, vestiários de academia e bastidores de eventos de fitness.

Você lembra da sua primeira vez? Eu certamente faço. Foi em um vestiário da academia. Dois caras, um ligeiramente musculoso e o outro agradavelmente redondo. O cara ligeiramente musculoso estava dizendo ao nosso amigo redondo para "levantar pesos para aumentar o tamanho e fazer exercícios aeróbicos para cortes.“Tenho certeza de que você já ouviu essa linha de raciocínio antes; é o tipo mais popular de brociência.

Gymlore, independentemente de quanto tempo passou ou quanta informação contrária tenha saído, ainda é amplamente aceito, praticado e reconhecido como verdade. Então, vamos esvaziar alguns desses balões de ar quente, vamos?

“Ei mano, experimente isto!”

1 - Nunca coma carboidratos e gorduras na mesma refeição

A teoria da combinação de alimentos afirma que você não deve misturar carboidratos e gordura intencionalmente na mesma refeição. O raciocínio por trás disso é que o pico de insulina dos carboidratos aumentará as chances de a gordura da dieta ser armazenada como gordura corporal.

Na realidade, esta é uma visão muito míope da insulina que não considera toda a refeição. Eu nunca aconselharia um cliente a consumir uma refeição rica em carboidratos e gorduras juntos, mas não há nada de errado em ter uma quantidade moderada de ambos ao mesmo tempo. Há pouca ou nenhuma evidência científica para apoiar a teoria, e os humanos vêm combinando carboidratos, gordura e proteína há anos e acabamos dando certo. (Bem, alguns de nós pelo menos.)

A maioria de nós que fala sério está comendo a cada duas ou três horas, o que significa que nossos nutrientes da refeição um ainda estão sendo absorvidos quando começamos a comer a refeição dois. Então, os nutrientes de nossas duas primeiras refeições estão agindo juntos de qualquer maneira, mesmo que não seja nossa intenção.

Golay, et al. conduziu um estudo analisando uma dieta mista versus a teoria da combinação de alimentos.(1) Aqui está o que eles declararam em seus resultados:

“Não houve diferença significativa na quantidade de perda de peso em resposta ao dissociado (6.2 ± 0.6 kg) ou balanceado (7.5 ± 0.4 kg) dietas. Além disso, diminuições significativas na gordura corporal total e na razão da circunferência da cintura para o quadril foram observadas em ambos os grupos, e a magnitude das mudanças não variou em função da composição da dieta. As concentrações de glicose plasmática em jejum, insulina, colesterol total e triacilglicerol diminuíram significativamente e de forma semelhante em pacientes que receberam ambas as dietas.”

Na verdade, houve um ligeiro aumento na perda de gordura nos indivíduos que usaram uma dieta mista. Vai entender certo? Tendemos a nos concentrar apenas na resposta à insulina dos carboidratos, quando realmente a resposta à insulina de uma refeição com carboidratos e gorduras depende de quão saturada está a gordura. Uma gordura insaturada tende a realmente diminuir a resposta à insulina do carboidrato, ou não afetá-la de forma alguma.

Você também deve levar em consideração sua ingestão calórica. Se você está em um estado calórico mais baixo, a resposta à insulina de uma refeição com carboidratos e gorduras pode ser uma coisa gloriosa. Se você está comendo uma tonelada de calorias, deve tomar cuidado.

Deixe-me colocar o prego no caixão dizendo o seguinte: se você seguir a teoria da combinação de alimentos e suas regras, terá mais dificuldade em manter os níveis de insulina estáveis, que é o ponto principal de toda a teoria.

2 - Você Tem que Comer Alimentos Diferentes para Objetivos Diferentes

O culturismo é um esporte fanático porque tudo é feito nos extremos. Então, só faz sentido comermos alimentos diferentes quando temos objetivos diferentes, certo? Errado como o dia é longo. A linha de alimentos "limpos" e "sujos" é tão borrada que muitos físicos foram arruinados por causa da água.

Do ponto de vista fisiológico, não há diferença entre comer "limpo" ou "sujo", desde que seus macronutrientes sejam mantidos de acordo com seus objetivos. É por isso que o treinador de fisiculturismo básico que defende uma dieta para governar todos eles frequentemente falha. Você pode pegar cinco fisiculturistas com dietas diferentes e dar a eles cinco dietas radicalmente diferentes e todos eles podem ser destruídos. É tudo uma questão de atingir seus números de macronutrientes.

Não estou defendendo que se deva comer pizza todos os dias para se preparar para a praia - longe disso. Digamos que as quantidades de proteína, carboidrato e gordura na pizza se encaixem em sua cota diária. Você come a pizza, e então está feito. Que tal o resto do dia? Você não terá muito espaço para mais gordura ou carboidratos; assim, você vai acabar destruindo seu físico.

Agora, eu mencionei a pizza para servir de exemplo. Você pode comer livremente arroz branco, pão branco, bagels e macarrão diariamente, contanto que eles se encaixem em seus números diários de macronutrientes.

3 - O esgotamento da água tornará sua região mediana mais apertada e enxuta

O tipo mais comum de brociência pode ser encontrado nos dias que antecedem um evento de musculação ou até mesmo um grande dia na praia. Indivíduos que buscam contrair o abdômen muitas vezes deixam cair água progressivamente, enquanto aumentam os carboidratos ao longo da semana, até que cheguem ao dia do seu evento, quando teriam zero de água e quantidades ultra-altas de carboidratos.

O fato é que a água é armazenada em duas áreas diferentes do corpo - intracelularmente e extracelularmente (dentro do músculo e sob a pele, respectivamente). O problema de seguir as crianças descoladas é que o corpo regula estritamente o equilíbrio intracelular para extracelular em uma proporção de setenta para trinta. Se você puxar água de uma área (como as pessoas tentam fazer com água extracelular), ela também será puxada de outra área para manter aquele equilíbrio de setenta a trinta.

As proporções não mudam; você apenas fica mais achatado. Isso é até que você tenha sua refeição compulsiva pós-evento e ingerir grandes quantidades de carboidratos e água. Você acaba parecendo melhor o dia após o evento para o qual você treinou e fez dieta durante as dezesseis semanas anteriores. Não é legal.

4 - O sódio faz seu corpo reter água

Isso vai de mãos dadas com nosso mito anterior. Por alguma razão, os atletas físicos têm tanto medo do que acham que o sódio pode fazer a seus corpos que se colocam em um caminho de destruição.

É verdade que o sódio faz seu corpo reter água. Eu não estou negando esse fato. Mas essa é uma visão bastante simplista. Seu equilíbrio de sódio afeta o volume de fluidos e sangue. Por que isso importa? Bem, não estamos atrás de um olhar mais duro e mais apertado que depende tanto do fluido quanto do volume de sangue? Como a proporção de água que mencionamos acima, o corpo mantém sua faixa normal de sódio muito estritamente.

Seus rins irão aumentar ou diminuir sua produção de sódio, dependendo de sua ingestão. Um estudo de Harvard feito por Rogacz mostrou o que acontece quando o sódio é restrito ao longo de seis dias.(2) Para aqueles que sempre gritam que os estudos de pesquisa não se aplicam aos fisiculturistas, seis dias é a quantidade típica de tempo que os atletas manipulam sua ingestão para uma competição ou evento.

No estudo de Rogacz, a ingestão de sódio foi eliminada, mas o sódio no sangue do sujeito permaneceu o mesmo. No sexto dia, o corpo quase parou de se livrar do sódio. O que isto significa? Todas as manipulações de sódio que você fez na semana anterior não fizeram nada! Tudo o que fez foi aumentar o hormônio aldosterona, que causa maior retenção de água e reabsorção de sódio.

Não tente enganar o corpo; é sempre mais esperto do que nós.

“Ei mano, realmente funciona ...”

Como você pode ver nos quatro mitos acima, o especialista em fitness e musculação está cheio de afirmações malucas e justificativas ridículas. Sua melhor aposta é ficar por dentro das informações, o que você pode fazer lendo o T NATION e praticando e usando cada novo método. Essa é a única maneira de você realmente descobrir o que funciona.

Não dê ouvidos a folclore porque o cara maior ou mais magro da academia disse isso.

Referências

  1. Golay A et al. Perda de peso semelhante com combinação de alimentos de baixa energia ou dietas balanceadas. International Journal of Obesity, 2000: 24 (4) 492-496
  2. Rogacz S et al. Curso de tempo de resposta aprimorada à angiotensina em dieta com baixo teor de sal. Hipertensão, 1990: 15 (4): 376-380

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