O dia e a idade em que os ovos são mal vistos pelo público parece estar chegando ao fim. No mundo da força, os ovos são frequentemente chamados de "proteína perfeita" por causa de sua biodisponibilidade natural, lista completa de aminoácidos e seus nutrientes.
Ovos inteiros e claras de ovo provaram ser úteis para aumentar o consumo de proteína, mas um é melhor do que o outro na construção de músculos? Um pode ser. Uma nova pesquisa sugere que consumir ovos inteiros imediatamente após um treino afeta a síntese de proteína muscular melhor do que as próprias claras de ovo.
Para este estudo, os pesquisadores pegaram 10 homens jovens treinados em resistência e os fizeram realizar uma única sessão de exercícios de resistência. Após a sessão, os pesquisadores administraram o consumo de 18g de proteína de ovos inteiros (18g de proteína e 17g de gordura) ou clara de ovo (18g de proteína e 0g de gordura).
[De que outra forma os ovos podem beneficiar o atleta de força? A resposta pode te surpreender!]
Antes do treinamento de resistência, após e após o consumo do ovo, os pesquisadores coletaram várias biópsias musculares e amostras de sangue para rastrear com precisão os perfis de aminoácidos no sangue / músculos. Com as amostras de sangue e biópsias musculares, os pesquisadores rastrearam três coisas: cinética de leucina de corpo inteiro, sinalização intramuscular e síntese miofibrilar.
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Após a sessão de treinamento de resistência, os pesquisadores descobriram que tanto os ovos inteiros quanto as claras aumentaram o equilíbrio líquido de leucina em todo o corpo e foram semelhantes na sinalização intramuscular. A diferença estava no ovo inteiro, pois promoveu uma maior resposta miofibrilar de proteína sintética, também conhecida como aumento dos sinais de potencial de construção muscular.
Apesar das quantidades de proteína serem uniformemente combinadas, a síntese de proteína muscular foi ainda maior nos ovos inteiros. Os pesquisadores sugeriram que isso se deve ao fato de o ovo inteiro ser mais denso em nutrientes e proteínas, em oposição a ser apenas denso em proteínas (claras de ovo). Esta é uma pesquisa interessante que pode ajudar a direcionar estudos adicionais sobre fontes de proteína totalmente inalteradas.
Os fãs de ovo completo se alegram, mais uma razão pela qual os ovos continuam a ser potências de construção muscular.
Imagem em destaque da página @musickfarm do Instagram.
Nota do Editor: BarBend Reader, CPT e Nutrition Krystal Goodman disse o seguinte depois de ler a postagem acima:
“Embora as pessoas pareçam tentar cortar a gema para reduzir a ingestão de gorduras e colesterol extras, eu acredito que essas são a menor das suas preocupações. É importante obter o ovo inteiro ao consumi-los para se beneficiar de toda a clara e gema do ovo. A gema é preenchida com vitaminas para produção de energia e músculo. Existem várias fontes de proteína lá fora, mas nem todas são criadas iguais, portanto, é importante obter a variedade necessária para obter todos os aminoácidos essenciais. Na minha opinião, acho que o consumo de ovos é essencial para uma dieta bem equilibrada. Sem falar que o ovo inteiro fica melhor se você me perguntar! Então, da próxima vez que você fizer uma omelete ou um doce saudável, não jogue as coisas boas, saboreie cada mordida!”
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