Hambúrgueres de salmão com mirtilo e limão raita
O salmão contém gorduras ômega-3 saudáveis para o coração, juntamente com bastante vitamina D, que ajuda a regular os níveis de insulina. Adicionar mirtilos ao raita (um condimento de iogurte) é uma ótima maneira de aumentar a nutrição, o sabor e a cor do seu hambúrguer. Grelhar é apenas uma maneira simples de usar uma caixa de mirtilos por semana.
Receita e crédito da foto: Blueberry Council
Ingredientes
- 1 limão
- 1-1 / 2 xícaras (12 onças) de iogurte grego simples
- 1/3 xícara de mirtilos secos, picados
- 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
- 1 colher de sopa de cenoura finamente ralada
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 libra de filé de salmão, desossado, sem pele, cortado em cubos e bem refrigerado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada, principalmente verde
- 1 colher de chá de pimenta ancho em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de clara de ovo, levemente batida
instruções
- Com uma faca, remova a casca e a membrana branca do limão e corte os pedaços; descartar as membranas. Pique as fatias de limão em pedaços pequenos.
- Em uma tigela média, misture o limão, o iogurte, os mirtilos secos, a cebolinha, o coentro, a cebola, a cenoura, o cominho, o sal e a pimenta; refrigerar.
- Em um processador de alimentos, pique grosseiramente o salmão frio com 2 ou 3 pulsos; não misture demais; refrigerar. Em uma tigela separada, misture a cebolinha, a pimenta em pó, o sal e a pimenta; misture clara de ovo. Misture levemente a mistura de cebolinha com salmão picado.
- Forme 6 hambúrgueres; grelhe ou grelhe até ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Sirva hambúrgueres de salmão com raita.
Quer uma cópia em viagem?
Impressão
Ainda sem comentários