Sopa de salmão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina sem gordura trans
• ¼ xícara de aipo em cubos
• 1 cebola amarela média, descascada e picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 batatas bliss vermelhas médias, com pele, cortadas em cubos
• 1 xícara de leite evaporado com 2% de gordura reduzida
• 6 onças de salmão cozido sem pele e desossado ou salmão enlatado
• 1 colher de sopa de endro seco
• Sal e pimenta a gosto

instruções

1. Derreta a margarina em uma panela média.
2. Refogue o aipo, a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione batatas e leite. Tampe e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre a cada poucos minutos ou mais, até que as batatas estejam macias.
4. Adicione o salmão e a salsa e mexa. Sirva quente.

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