Se você está procurando um novo veggie verde para adicionar à sua mistura neste verão, considere o tatsoi, uma folha verde escura da família das Brassica. O vegetal se assemelha ao espinafre em seu perfil nutricional por ser baixo em calorias e rico nas vitaminas antioxidantes C e A, além de ser uma ótima fonte vegetariana de cálcio e ferro, afirma Sara Haas, R.D.N., uma porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética de Chicago. “Tatsoi é ótimo cru ou cozido, o que o torna maravilhoso para várias aplicações”, diz Haas. Submeta-o ao seu verde folhoso favorito em saladas ou adicione-o à massa, sopa ou salteados. Você pode até adicioná-lo a smoothies ou transformá-lo em pesto, diz ela. “Acho que a versatilidade do tatsoi é uma das razões pelas quais as pessoas gostam dele. Além disso, o sabor é suave, o que o torna um verde com sabor tolerável ”, diz Haas. Procure tatsoi nos mercados de produtores locais e em supermercados especializados.
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