Sinta-se à vontade para comer todos os hambúrgueres de carne bovina, bisão e bacon que seu coração desejar, porque tudo que você ouviu sobre carne vermelha está totalmente errado. Pelo menos, essa é a essência de um novo relatório explosivo e polêmico publicado por uma colaboração internacional de pesquisadores científicos.
Conforme relatado pela primeira vez por O jornal New York Times, um novo estudo publicado no Annals of Internal Medicine descobriram que as diretrizes dietéticas que sugerem que você limite a ingestão de carne vermelha não são apoiadas por evidências científicas adequadas.
O grupo disse sugestões de agências como a U.S. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos, que recomenda apenas uma porção semanal de carne vermelha, e a Organização Mundial da Saúde, que classificou a carne vermelha como “provavelmente cancerígena” para humanos, baseiam-se em estudos observacionais, questionando a legitimidade das recomendações.
Também questionou se quaisquer conflitos de interesse, como lobistas pagos que opinam sobre o assunto, foram abordados em tais diretrizes.
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Leia o artigoEntão, como devemos descobrir quanta carne vermelha é realmente boa para você? Os pesquisadores sugerem que um grupo independente de especialistas em nutrição produza recomendações confiáveis com base em sua experiência. O grupo não faz nenhuma sugestão sobre a quantidade de carne vermelha que você deveria comer.
Embora os seguidores da dieta carnívora possam estar se alegrando com a notícia, pesquisadores de várias instituições estão em pé de guerra com isso. Uma organização, o Physicians Committee for Responsible Medicine, chegou a registrar uma reclamação na Federal Trade Commission contra o estudo.
Dr. Frank Hu, presidente do departamento de nutrição da Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan, disse em um comunicado no site da escola que o estudo "contradiz o grande corpo de evidências que indicam que o maior consumo de carne vermelha ... está associado a um maior risco" de várias doenças.
Já escrevemos muitas vezes sobre carne vermelha e sabemos que as evidências podem ser confusas. Por um lado, estudos anteriores relacionaram isso a um maior risco de doenças cardíacas e câncer. Mas também sabemos que está repleto de proteínas, ferro, zinco e muito mais.
Alguns podem interpretar esta notícia como um motivo para acender o fogo, mesmo que seja outubro. Mas não corra para o balcão da delicatessen ainda: é sempre melhor ouvir o que seu nutricionista ou médico diz sobre sua dieta.
A resposta pode não ser o que você esperava.
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