Segure seus nachos com carne com queijo, mas parece que a cerveja está se aproximando rapidamente do status de "comida saudável". (E é minha imaginação, ou eu acabei de ouvir um coro de meninos de fraternidade vestindo camisa de futebol e ex-meninos de fraternidade irromper em um coro maldito de "Dilly-dilly"?)
O vinho recebe todos os elogios por ser saudável, mas a cerveja também tem seus próprios atributos saudáveis. Assim como o vinho, a cerveja é cheia de polifenóis (mais de 35 deles) que parecem ter efeitos protetores para o coração, além de um amplo espectro de outros benefícios.
E enquanto o vinho contém nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco e manganês, a cerveja traz niacina, B5, B12, folato, selênio e silício para a festa. A cerveja também contém proteínas e peptídeos imunomoduladores.
Mas agora existem algumas novas pesquisas realmente surpreendentes que mostram que a cerveja também melhora a sensibilidade à insulina, sugerindo que o estereótipo "baboseira de cerveja" pode ser apenas mais um caso de muito de uma coisa boa.
A pesquisadora Luciana Nogueira recrutou 15 homens saudáveis entre 20 e 57 anos para três estudos de 30 dias. Durante o primeiro período de 30 dias, os homens seguiram sua dieta habitual, evitando beber qualquer bebida alcoólica.
Durante os próximos 30 dias, os homens consumiram 330 mL de cerveja sem álcool todos os dias.
Durante os últimos 30 dias, os homens beberam 330 mL da boa e velha cerveja com álcool por dia.
Surpreendentemente, havia uma grande diferença entre a cerveja sem álcool e a cerveja normal, esta última tendo mais benefícios para a saúde:
A cerveja sem álcool não fazia nenhuma dessas coisas. Ambos os tipos de cerveja, no entanto, pioraram a relação HDL / LDL e aumentaram os níveis de triglicerídeos, o que contrasta com outros estudos que mostraram que a cerveja tem efeitos benéficos tanto no colesterol quanto nos triglicerídeos.
(Este aumento na proporção HDL / LDL não foi estatisticamente significativo, no entanto, e nem deve ser levado em consideração, a menos que a química do seu sangue esteja terrivelmente fora de sintonia em primeiro lugar.)
Parece que beber cerveja regular com álcool por 30 dias, além de fornecer uma variedade de nutrientes, pode aumentar substancialmente a sensibilidade à glicose e o controle da glicose em homens saudáveis. E isso é uma coisa boa, especialmente em atletas de físico que querem comer muito e ter mais do que comem transformado em músculo em vez de gordura.
Com base neste estudo, pelo menos, parece que os efeitos benéficos na sensibilidade à insulina tiveram mais a ver com o próprio álcool (já que a cerveja sem álcool não transmitia os mesmos benefícios) em vez de qualquer combinação de polifenóis.
A cerveja usada neste estudo foi uma pilsner, que tende a ser mais leve, com um sabor forte de lúpulo e sabores “florais picantes”. Cervejas populares fabricadas neste estilo incluem Coors e Budweiser.
A quantidade usada foi de 330 mL por dia, o que equivale a pouco mais de 11 onças - o tamanho típico para uma garrafa de cerveja belga ou alemã. No entanto, a cerveja que usaram parece ser um pouco mais forte, em termos de álcool, do que as cervejas americanas mais populares. Cada garrafa continha 16 gramas de álcool, enquanto uma porção americana padrão de álcool tem cerca de 14 gramas (.6 onças fluidas).
Isso significa que sua cerveja americana padrão de 12 onças contém quase a mesma quantidade de álcool usada no estudo de Nogueira, então você pode beber sua cerveja impunemente e com ar de superioridade nutricional enquanto sua namorada bebe tristemente seu suco pró-diabético bebida (perdedor!).
Ainda sem comentários