A maioria dos espectadores assistiu ao aclamado filme “The Martian.”Nele, o personagem de Matt Damon está preso em Marte e sua única esperança de sobrevivência está em sua capacidade de“ tirar a ciência da merda ”da situação. Ele só tem uma quantidade limitada de rações, mas entre elas está um pacote de batatas. Ele evita a fome cortando-os em fatias e cultivando-os em solo composto de poeira marciana e suas próprias fezes.
Embora pareça que ele realmente fez ciência da merda da situação, é improvável que o cultivo de batatas teria sido possível, a menos que a NASA tivesse abastecido sua nave com batatas orgânicas. Não, Matt Damon deveria ter morrido de fome, seu corpo emaciado apoiado contra a parede de sua estufa, sempre esquadrinhando o solo em busca de brotos verdes que, infelizmente, nunca viriam.
O mais assustador é o seguinte: se uma contraparte terrestre comesse tantas batatas não orgânicas ao longo de um ano quanto o personagem de Damon comia, isso poderia ter prejudicado seriamente sua saúde. Aqui está o porquê.
O que torna a situação de Damon tão improvável é que a grande maioria dos produtores de batata bombardeiam suas batatas com produtos químicos, primeiro enquanto as batatas ainda estão no solo e novamente depois de saírem. Esses produtos químicos não são feitos para matar insetos, embora. Em vez disso, destinam-se a evitar que as batatas brotem "olhos" para que tenham uma vida útil muito mais longa. E, se eles não gerarem olhos, você não pode propagá-los e sobreviver em Marte.
Infinitamente pior do que as batatas semi-estéreis, porém, são os produtos químicos que usam para conseguir esse efeito. Um deles é a hidrazida maleica, aplicada a batatas enquanto ainda estão crescendo. As diretrizes atuais da EPA proíbem seu uso dentro de sete dias da colheita, ou permitindo que o gado pastoreie ou forrageie nas áreas tratadas. Este período de sete dias dá ao produto químico tempo suficiente para penetrar no interior da batata, em vez de permanecer nas folhas ou no caule, onde pode entrar na corrente sanguínea e nas reservas de gordura de qualquer animal de fazenda infeliz o suficiente para tê-los mordiscado.
Depois que as batatas são colhidas, elas são limpas e borrifadas com outro produto químico chamado clorprofame, novamente para evitar que os tubérculos brotem olhos.
O problema é que esses dois produtos químicos interferem na mitose celular, ou divisão celular, das plantas. Interferir na divisão celular dentro das plantas pode ser aceitável, mas você certamente não deseja ingerir produtos químicos prejudiciais aos humanos.
Para ser justo, é incerto se esses produtos químicos interferem ou não na divisão celular humana, mas há algumas evidências de que eles pelo menos interferem na mitose em linfócitos humanos, e isso não é bom.
Além disso, até mesmo a EPA parece estar um pouco preocupada com esses produtos químicos. Caso em questão, enquanto eles insistem que o clorprofame não é cancerígeno, eles admitem que ele tem seus riscos não especificados e que o valor de tolerância das batatas colhidas deve ser reduzido de 50 PPM (parte por milhão) para 30 PPM.
Claro, você está pensando que pode simplesmente lavar ou até mesmo descascar suas batatas para garantir sua segurança. Isso pode funcionar no caso do clorprofame, que é pulverizado apenas na superfície das plantas, mas não funcionará muito bem com a hidrazida maleica, que é absorvida pela batata. Há pelo menos um estudo que mostra que os resíduos de hidrazida maleica nas batatas após o cozimento não variam muito com os resíduos antes do cozimento.
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