Dica Coma uma barra de chocolate por dia

Cerca de 10 ou 15 anos atrás, surgiu uma pesquisa sugerindo que comer chocolate era bom para você. Supostamente, isso teve algo a ver com efeitos positivos no metabolismo do ácido araquidônico e na saúde do coração humano.

Pessoas enlouqueceram. Homens e mulheres que se esforçaram muito para esconder sua caixa de chocolates Russel Stover por anos agora podiam armazená-los abertamente na mesma prateleira que sua espirulina. Cidadãos de Hershey, Pensilvânia, alegraram-se. Willy Wonka deu aumentos para todos os Oompa Loompas e todos eles entraram em uma jornada de uma semana.

Pessoas que seguiram o conselho a sério viveram felizes para sempre. Até que eles morreram. Exceto por toda a obesidade, diabetes e aterosclerose entre.

Como de costume, os humanos interpretaram mal a informação, comeram muito chocolate e, essencialmente, invalidaram o que era inicialmente um bom conselho, tornando-se menos saudáveis ​​em vez de mais saudáveis. O fato é que comer uma barra de chocolate todos os dias pode ser extremamente benéfico para a saúde humana de várias maneiras, desde que você esteja comendo os tipos certos de chocolate ou barras de chocolate. Também pode ter vários benefícios de musculação.

O que há de tão especial no chocolate?

Chocolate, ou mais especificamente, o cacau de que é feito, é rico em alguns subgrupos específicos de polifenóis (uma classe de produtos químicos vegetais). Esses subgrupos de polifenóis no chocolate são conhecidos como flavan-3-ols e proantocianinas e podem fazer coisas incríveis para o corpo humano, incluindo o seguinte:

• Reduza o risco de morrer de uma série de doenças: metanálises de pessoas que comem muito cacau relatam um risco 37% menor de doenças cardiovasculares (cinco estudos), uma redução de 31% no diabetes (um estudo) e 29% menor risco de acidente vascular cerebral (três estudos). Os polifenóis do cacau ajudam o sistema cardiovascular, reduzindo a incidência de arritmias e doenças cardíacas em geral, reduzindo a pressão arterial e melhorando a função endotelial, enquanto seus efeitos sobre o diabetes estão relacionados à sua capacidade de aumentar a sensibilidade à insulina.
• Facilita ereções mais fortes: o cacau aumenta os níveis de óxido nítrico (NO), que por sua vez permite que mais sangue flua para o pênis quando sexualmente excitado.
• Melhoram a saúde intestinal: os flavonóides do cacau aumentam o butirato, um composto antiinflamatório que influencia a homeostase intestinal e o metabolismo energético, melhorando a função da barreira intestinal e a imunidade da mucosa. Isso qualifica o cacau como um alimento pré-biótico real.
• Ajuda a aumentar o músculo: Flavan-3-ols também inibe a miostatina, um fator que inibe o crescimento muscular, ao mesmo tempo que estimula a produção de folistatina, que funciona para aumentar o crescimento muscular.
• Aja como um "tônico nervoso" natural: o cacau é um neuro-protetor comprovado (protege os nervos de doenças ou ataques químicos), além de melhorar a função nervosa e a cognição.

Então, qual é o tipo de chocolate mais saudável para comer?

Anos atrás, sua única opção era comprar barras de chocolate ao leite porque os europeus comiam chocolate amargo e os americanos comiam chocolate ao leite, muito obrigado, seu comunista bastardo.

O problema é que as variedades mais escuras de chocolate são as mais saudáveis, pois têm muito mais dos polifenóis suculentos que queremos, além de conter mais cafeína, que atua sinergicamente com os polifenóis. Os polifenóis do cacau aumentam os efeitos de aprimoramento cognitivo da cafeína, ao mesmo tempo que reduzem seus efeitos causadores de instabilidade.

As antiquadas barras de chocolate americano também eram carregadas de forma confeitaria com muito, muito açúcar, além de quantidades preocupantes de gordura trans para o coração. Como resultado, eles provavelmente negaram inadvertidamente qualquer um dos efeitos saudáveis ​​da quantidade limitada de polifenóis de cacau que continham.

Algumas das barras de chocolate mais recentes têm menos dessas desvantagens nutricionais. No entanto, jogue com segurança procurando bares com as seguintes propriedades:

• Deve ser feito com chocolate amargo que contenha pelo menos 70% de cacau. Evite chocolate ao leite.
• Deve ter uma pequena lista de ingredientes, contendo não muito mais do que sólidos do leite, lactose, caseína, soro de leite e gordura da manteiga.

Felizmente, muitas das novas barras de chocolate cetônico no mercado atendem aos requisitos e usam, como bônus, adoçantes naturais ou sem adição de açúcares. Comer um (um pequeno) ou metade de um grande todos os dias não deve representar problemas e realmente ser saudável, desde que você leve em consideração seu alto teor de gordura e faça ajustes em outras partes da sua dieta.

Origens

1. Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen. “Efeitos agudos do consumo de cacau fermentado na atenção, motivação para realizar trabalho cognitivo e sentimentos de ansiedade, energia e fadiga: um experimento cruzado randomizado e controlado por placebo”, BMC, 13 de janeiro de 2017.
2. Frage, Cesar, et al. “Os efeitos dos polifenóis e outros bioativos na saúde humana.”Food and Function, Issue 2, 2019.
3. Guitierrez-Salmean, Gabriela, et al. “Efeitos da epicatequina nos moduladores moleculares do crescimento e diferenciação do músculo esquelético.”The Journal of Nutritional Biochemistry, 2014. PubMed, PMC.
4. Yu, PL. “Efeitos da catequina, epicatequina e galato de epigalocatequina na produção de testosterona em células de leydig de rato.”Journal of Cellular Biochemistry, 2010. PubMed-NCBI.