Quando se trata de vegetais, é muito importante quebrar e amolecer a parede externa antes de comê-los. Com folhas verdes e brócolis, certifique-se de cortar, picar ou desfiar e deixe descansar por 10 minutos.
Quando as plantas são danificadas, elas liberam polifenóis para evitar mais danos aos seus tecidos. Para fazer isso, a planta precisa liberar enzimas que causam a degradação celular para liberar esses polifenóis. Essas enzimas ajudam a quebrar a parede celular, e isso as torna mais digeríveis. Isso também torna a planta mais nutritiva por causa da liberação extra de polifenóis.
Além disso, cozinhar e triturar vegetais também pode ajudar a torná-los mais digeríveis. Apenas certifique-se de que, ao ferver vegetais, você também consome o líquido. A fervura pode fazer com que os nutrientes mais importantes vazem para a água. (Nota do editor: alguns gurus da nutrição recomendam que você economize água, leve à geladeira e, em seguida, use-a para seus shakes de proteína.)
Se você tiver problemas intestinais graves, escolha vegetais com alto teor de fibra solúvel, mas baixo teor de fibra insolúvel. Exemplos:
Se você está procurando uma fonte altamente digestível de nutrientes para as plantas sem estresse digestivo, também pode incluir apenas uma ou duas porções de Superalimento em sua dieta diária.
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