Bifes de tofu com molho de pêssego
Quando enviado às chamas, o tofu se torna totalmente carnudo, tornando-se uma opção perfeita para alguma proteína grelhada à base de plantas. Para aumentar ainda mais o sabor e adicionar um toque sazonal, uma camada de molho de pêssego grelhado nesta refeição carregada nutricionalmente.
Dica do Chef: O tofu é hidratado, então o excesso de umidade precisa ser removido se você quiser que ele sele adequadamente na grelha. E por favor, sem blocos de tofu macio. Eles vão acabar ficando pessoais com o fogo abaixo. Use a variedade extra-firme.
Ingredientes
- 1 bloco de tofu extra-firme
- óleo para grelhar
- sal e pimenta
- 2 pêssegos, cortados ao meio e sem caroço
- 1 pimentão vermelho, cortado em 4 pedaços
- 1/2 xícara de tomate cereja em quartos
- 1/4 xícara de cebola roxa finamente cortada
- 1 pequeno jalapeño, semeado e picado
- 1/3 xícara de manjericão fatiado
- suco de meio limão
instruções
- Corte o tofu ao longo de sua largura em 2 placas. Forre uma tábua de corte com algumas toalhas de papel, coloque o tofu por cima e cubra com mais algumas toalhas de papel. Pressione suavemente para extrair o excesso de líquido. Pincele levemente os dois lados do tofu com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Faça um fogo médio-alto em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás para médio-alto. Graxa grelha com óleo. Grelhe o tofu até dourar e as marcas apareçam, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Pincele levemente os pêssegos e a pimenta vermelha com azeite. Grelhe até ficar macio e algumas marcas escuras aparecem, virando uma vez. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova a casca dos pêssegos. Pique pêssegos e pimenta vermelha e coloque em uma tigela com tomate, cebola, jalapeño, manjericão e sal a gosto. Adicione o suco de limão e misture delicadamente.
- Sirva tofu coberto com molho de pêssego.
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