Principais dicas de churrasco de verão para seu próximo churrasco
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Há todo um mundo lá fora, além de frango e bife, e é hora de você começar a explorar, com M&F guiando o caminho, claro. De frutas e vegetais a um pargo inteiro, a lista de alimentos que você pode grelhar é virtualmente infinita e, como homens, é nosso direito - não, nosso dever - ir o mais longe possível nessa lista.Afinal, não vai demorar muito para o verão acabar e chegar a hora de ir para a cozinha, onde você preparou suas refeições nos últimos oito meses, então aproveite enquanto pode. Senhores, é hora de grelhar tudo.
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Freqüentemente esquecido, mas sempre delicioso, frutas grelhadas são incrivelmente fáceis de fazer. É uma forma divertida de promover a fruta de um lanche chato a um acompanhamento interessante, e uma boa oportunidade para apimentar os grelhados típicos. Experimente combinar manga com frango ou abacaxi com costeletas de boi ou porco. Grelhar desidrata parcialmente a fruta e carameliza o açúcar, que concentra e realmente realça o sabor.Frutas como maçãs, pêras, pêssegos e figos podem ser cortados ao meio e grelhados com a face para baixo ou cortados em cubos e espetados.Frutas mais macias como bananas e mangas podem ser cozidas com a pele para manter a forma. Cozinhe as frutas em fogo médio em uma grelha bem untada com óleo e sirva assim que as linhas da grelha ficarem pronunciadas.
Usando sua pinça, mergulhe um pano de prato enrolado em óleo de canola para preparar sua grelha.Dia da trapaça? Polvilhe um pouco de açúcar mascavo na fruta antes de grelhar e combine com iogurte desnatado para uma sobremesa matadora.Pinças para grelhados são mais longas do que pinças de cozinha - geralmente entre 13 "e 22".
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Colocar um peixe inteiro na grelha é uma daquelas coisas que intimidaria a maioria dos caras. É também algo que, depois de fazer pela primeira vez, faz você perceber como é idiota ser intimidado por um peixe, que é tão fácil de cozinhar quanto qualquer bife, salsicha ou peito de frango. E, em termos de sobrevivência, provavelmente não é uma habilidade ruim de se ter, também.Mas como você não está em estado selvagem, vá em frente e compre um peixe que foi descamado e estripado sem as guelras. Nós gostamos do pargo, mas você pode usar quase qualquer tipo de peixe. Ao sair do supermercado, pegue um limão, alguns raminhos de tomilho e você está pronto para grelhar.
2-lb pargo 1½ colher de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto 1 limão 4 raminhos de tomilho
Faça três a quatro incisões verticais em ambos os lados do peixe, com cerca de 5 cm de distância.Cubra o peixe e o interior da cavidade corporal com azeite de oliva. Polvilhe sal em ambos os lados do peixe.Tempere a cavidade com sal e pimenta e recheie em três ou quatro rodelas de limão e tomilho.Jogue o peixe na grelha em fogo médio constante e cozinhe por 10 minutos de cada lado. Vire com cuidado.Retire o peixe da grelha, esprema o limão restante por cima e sirva.
Para testar o cozimento, insira o garfo na parte mais grossa do peixe. Deve sair quente.Número de minutos, como regra geral, para cozinhar cada lado por polegada de espessura.Lubrifique sua grelha para evitar que grude. Haverá algum pedaço de pau independentemente.Esta técnica funciona bem com qualquer um destes peixes: salmão, truta, garoupa, walleye, anchova, dourada, robalo, tambor vermelho, pargo.
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Brian Klutch
Você não excluiria vegetais de uma refeição típica, então por que deixá-los fora da grelha? Grelhar traz o melhor na maioria dos vegetais - alguns sabores intensificam, outros adoçam - e alguns itens notáveis como milho, aspargos, cebola e pimentão são tornados tão deliciosos que podem fazer você sentir empatia pelos vegetarianos.Os vegetais ficam melhor na grelha quando escovados levemente com óleo para evitar que grudem, mas não é crucial se você estiver lidando com uma grelha bem oleada. O tempero pré-grelhado, por sua vez, é uma ótima maneira de adicionar sabor sem calorias. Quanto à temperatura, um calor médio constante é melhor, e resistir à vontade de mover seus vegetais a cada poucos minutos vai te dar aquelas cobiçadas linhas de grelha.
Cozinhar sem papel alumínio realmente aumentará o sabor de fumaça em seus vegetais.
Alguns vegetais precisam de mais tempo na grelha do que outros.VegetalHora de grelharEspargos5 MinutosAbobrinha6 MinutosCogumelo Portabello7 Minutos Pimenta De Bell10 MinutosCogumelo Branco12 MinutosCorn15 Minutos
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Se você já tentou fazer sua própria pizza, provavelmente o fez no forno da cozinha. A grelha, no entanto, é uma escolha muito melhor; as chamas imitam as condições dentro de um forno de pizza real, e a fumaça adiciona complexidade ao sabor da sua torta. Na verdade, é uma refeição difícil de estragar se você seguir nossa receita, que é parte do que torna a pizza grelhada uma ótima pedida quando você atrai pessoas.Divida a massa e deixe seus amigos escolherem suas próprias coberturas, e você será uma lenda aos olhos deles. Ou grelhe algumas tortas para você com suas proteínas e coberturas favoritas e congele-as para quando os desejos de fast-food inevitavelmente atacarem.
6 onças de peito de frangoMassa de pizza (o quanto você precisa) ¼ xícara de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de azeite de oliva ½ xícara de molho de tomate ½ tomate, fatiado 1 xícara de coberturas (pimenta, cebola, azeitonas, etc.).) ½ xícara de queijo magro, ralado
1. Grelhe o peito de frango e corte em pedaços do tamanho desejado. Deixou de lado.
2. Estique a massa e, em uma superfície enfarinhada, dê forma ao tamanho e espessura preferidos (recomendamos cerca de meia polegada).
3. Coloque a massa, sem coberturas, na grelha untada com óleo, feche a tampa e cozinhe por dois minutos ou até dourar levemente na parte de baixo.
4. Remova a pizza da grelha e coloque o lado grelhado para cima em uma superfície próxima. Cubra o topo com azeite. Espalhe o molho e organize todas as coberturas, adicionando o queijo por último.
5. Coloque a pizza de volta na grelha e feche a tampa. Você saberá que está pronto quando o fundo começar a carbonizar e o queijo começar a borbulhar. Deixe descansar alguns minutos, depois sirva.
Você pode encontrar massa de pizza preparada na seção de alimentos congelados do supermercado local e até mesmo em algumas pizzarias.Sua grelha deve estar quente o suficiente para que você possa segurar sua mão dois centímetros acima dela por no máximo dois segundos.55 - O percentual de aumento na absorção de licopeno, pigmento encontrado nos tomates quando eles são aquecidos, segundo estudo da Ohio State University.
Voltar para a introduçãoHá todo um mundo lá fora além de frango e bife, e é hora de você começar a explorar, com M&F guiando o caminho, claro. De frutas e vegetais a um pargo inteiro, a lista de alimentos que você pode grelhar é virtualmente infinita e, como homens, é nosso direito - não, nosso dever - ir o mais longe possível nessa lista.
Afinal, não vai demorar muito para o verão acabar e chegar a hora de ir para a cozinha, onde você preparou suas refeições nos últimos oito meses, então aproveite enquanto pode. Senhores, é hora de grelhar tudo.
Freqüentemente esquecido, mas sempre delicioso, frutas grelhadas são incrivelmente fáceis de fazer. É uma forma divertida de promover a fruta de um lanche enfadonho a um acompanhamento interessante, e uma boa oportunidade para apimentar os grelhados típicos. Experimente combinar manga com frango ou abacaxi com costeletas de boi ou porco. Grelhar desidrata parcialmente a fruta e carameliza o açúcar, que concentra e realmente realça o sabor.
Frutas como maçãs, pêras, pêssegos e figos podem ser cortados ao meio e grelhados com a face para baixo ou cortados em cubos e espetados.
Frutas mais macias como bananas e mangas podem ser cozidas com a pele para manter a forma. Cozinhe as frutas em fogo médio em uma grelha bem azeitada e sirva assim que as linhas da grelha ficarem pronunciadas.
Colocar um peixe inteiro na grelha é uma daquelas coisas que intimidaria a maioria dos caras. É também algo que, depois de fazer pela primeira vez, faz você perceber como é idiota ser intimidado por um peixe, que é tão fácil de cozinhar quanto qualquer bife, salsicha ou peito de frango. E, em termos de sobrevivência, provavelmente não é uma habilidade ruim de se ter, também.
Mas como você não está em estado selvagem, vá em frente e compre um peixe que foi descamado e estripado sem as guelras. Nós gostamos do pargo, mas você pode usar quase qualquer tipo de peixe. Ao sair do supermercado, pegue um limão, alguns raminhos de tomilho e você está pronto para grelhar.
Você não excluiria vegetais de uma refeição típica, então por que deixá-los fora da grelha? Grelhar traz o melhor na maioria dos vegetais - alguns sabores intensificam, outros adoçam - e alguns itens notáveis como milho, aspargos, cebola e pimentão são tornados tão deliciosos que podem fazer você sentir empatia pelos vegetarianos.
Os vegetais ficam melhor na grelha quando escovados levemente com óleo para evitar que grudem, mas não é crucial se você estiver lidando com uma grelha bem oleada. O tempero pré-grelhado, por sua vez, é uma ótima maneira de adicionar sabor sem calorias. Quanto à temperatura, um calor médio constante é melhor, e resistir à vontade de mover seus vegetais a cada poucos minutos vai te dar aquelas cobiçadas linhas de grelha.
Alguns vegetais precisam de mais tempo na grelha do que outros.
| Vegetal | Hora de grelhar |
| Espargos | 5 minutos |
| Abobrinha | 6 minutos |
| Cogumelo Portabello | 7 minutos |
| Pimentão | 10 minutos |
| Cogumelo branco | 12 minutos |
| Milho | 15 minutos |
Se você já tentou fazer sua própria pizza, provavelmente o fez no forno da cozinha. A grelha, no entanto, é uma escolha muito melhor; as chamas imitam as condições dentro de um forno de pizza real, e a fumaça adiciona complexidade ao sabor da sua torta. Na verdade, é uma refeição difícil de estragar se você seguir a nossa receita, que é parte do que torna a pizza grelhada uma ótima pedida quando você atrai as pessoas.
Divida a massa e deixe seus amigos escolherem suas próprias coberturas, e você será uma lenda aos olhos deles. Ou grelhe algumas tortas para você com suas proteínas e coberturas favoritas e congele-as para quando os desejos de fast-food inevitavelmente atacarem.
1. Grelhe o peito de frango e corte em pedaços do tamanho desejado. Deixou de lado.
2. Estique a massa e, em uma superfície enfarinhada, dê forma ao tamanho e espessura preferidos (recomendamos cerca de meia polegada).
3. Coloque a massa, sem coberturas, na grelha untada com óleo, feche a tampa e cozinhe por dois minutos ou até dourar levemente na parte de baixo.
4. Remova a pizza da grelha e coloque o lado grelhado para cima em uma superfície próxima. Cubra o topo com azeite. Espalhe o molho e organize todas as coberturas, adicionando o queijo por último.
5. Coloque a pizza de volta na grelha e feche a tampa. Você saberá que está pronto quando o fundo começar a carbonizar e o queijo começar a borbulhar. Deixe descansar alguns minutos, depois sirva.
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