Salada Italiana de Couve e Carne

Ingredientes

• 1 lb de filé mignon
• 1 libra de couve, cortada em pedaços de 2 "
• 1/2 xícara de maionese de azeite
• 1⁄4 xícara de água
• 11⁄2 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de alho esmagado
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de pasta de anchova
• Pitada pimenta branca
• 2 pitadas de pimenta preta
• Pitada de sal marinho
• 4 colheres de sopa de queijo pecorino romano (opcional)

instruções

1. Grelhe o filé mignon ao ponto desejado e reserve.
2. Descarte as folhas da couve que não estão macias e coloque a couve restante em uma tigela grande.
3. Em um liquidificador ou processador de alimentos pequeno, adicione maionese, água e vinagre. Misture lentamente o alho, o suco de limão, a pasta de anchova, a pimenta e o sal até que o molho pareça espesso e denso.
4. Coloque o molho sobre a couve e misture delicadamente.
5. Coloque a couve nas travessas de servir, corte o filé mignon até 1⁄4 "de espessura e coloque em cima da couve, adicionando pecorino Romano (opcional) para um sabor aprimorado.

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