Torta de pastor de refeição com baixo teor de carboidratos satisfatória

Ingredientes

• 1 cabeça grande de couve-flor picada, cozida no vapor (cerca de 5 xícaras cozidas)
• 2 colheres de sopa de 1% de leite desnatado
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de chá de azeite, dividido
• 1 libra de peito de peru moído
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 xícara de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de farinha multiuso
• 1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
• 15 onças de tomate picado sem sal e sem adição de sal
• 2 xícaras de cebolas pérola congeladas, descongeladas
• 1/2 colher de chá de sal
• pimenta do reino moída na hora, a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400˚. Cubra a assadeira 8x8 "com spray de cozinha.
2. Coloque a couve-flor e o leite no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Junte o queijo cheddar. reserva.
3. Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peru, partindo-o em pequenos pedaços e cozinhe. Remova o peru da panela. reserva.
4. Reduza o fogo para médio. Adicione a colher de chá restante de azeite de oliva na frigideira. Adicione o tomilho, a pasta de tomate e a farinha e mexa para fazer uma pasta grossa. Adicione o caldo e mexa, cozinhando por 1-2 minutos até que os ingredientes estejam combinados.
5. Adicione o peru, os tomates em cubos e as cebolas na panela e misture bem. Adicione sal e pimenta. Coloque a mistura de carne na assadeira preparada. Cubra com a mistura de couve-flor, espalhando uma camada uniforme por cima. Polvilhe com queijo parmesão.
6. Asse por 15 minutos. Aqueça a grelha e grelhe por 4-5 minutos ou até dourar por cima.

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