Salada de Frango do Sudoeste

Ingredientes

• Saco de 10 onças de espinafre bebê
• Alface romana saco de 10 onças
• 1/2 lata de milho, drenado
• 1/2 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 xícara de tomate uva, dividido pela metade
• 1/2 xícara de cebola verde, finamente picada
• 1/2 xícara de queijo cheddar sem gordura
• 1 abacate picado
• 4 peitos de frango de 6 onças, grelhados e cortados em cubos
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres de chá de mel
• 1⁄2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1⁄4 colher de chá de pimenta em pó
• 1⁄4 xícara de coentro, finamente picado
• 1 dente de alho picado

instruções

1. Coloque todos os ingredientes da salada, exceto o frango, em uma tigela grande.
2. Combine todos os ingredientes para temperar em um liquidificador ou bata à mão.
3. Misture delicadamente o molho à mistura de salada e adicione os peitos de frango; servir.

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