Com todos esses programas alimentares da moda, como a dieta Paleo, a dieta de 17 dias e a dieta Dukan ganhando popularidade nos últimos anos, é difícil acreditar que a dieta americana não mudou. Um estudo recente do Departamento de Agricultura e Pesquisa Econômica dos Estados Unidosmostrou que as nozes eram o único grupo de alimentos com uma mudança significativa na ingestão calórica.
As nozes são uma ótima fonte de proteína e podem ser usadas para estimular a perda de gordura se as nozes certas forem consumidas nas quantidades corretas. De acordo com o estudo, as amêndoas lideram o mercado de nozes - quase dobrando o consumo de 2000 a 2010.
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Outro fato interessante é que o consumo de castanhas está diretamente ligado ao nível de escolaridade. De acordo com um estudo de The Journal of the American Medical Association, tanto em 2000 como em 2012, as pessoas com maior nível de escolaridade consumiram uma quantidade maior de nozes e sementes.
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