Venha o Dia de Ação de Graças, não há dúvida de que o peru ocupa o centro das atenções. Vamos lá, o feriado é até apelidado de Dia da Turquia. Mas dos dois melhores jogadores coadjuvantes - isso seria purê de batata e recheio, é claro - que você deve preencher com?
Na verdade, é um acéfalo, diz Amy Goodson, uma nutricionista registrada em Dallas. “Sempre que você começa com um produto de pão versus um alimento inteiro, o produto de pão será mais processado”, diz ela. O recheio é geralmente baseado em pão branco ou pão de milho, ambos ricos em carboidratos e pobres em fibras, e o prato rapidamente se torna uma bomba de sódio graças a todo o caldo usado para fazê-lo. Se você estiver usando uma mistura embalada, você pode adicionar MSG e xarope de alta frutose à lista de contras do recheio também.
Embora as receitas de purê de batata frequentemente incluam leite e manteiga, há mais potencial para tornar o prato uma escolha mais saudável, explica Goodson. Ela recomenda trocar 2% de leite por leite integral e adicionar sabor com uma erva como o alecrim ou um pouco de alho para que você possa reduzir o sal. Dica final de Goodson: “Amasse as batatas com as cascas deixadas. Isso aumentará o conteúdo de fibra.”
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Purê de batata
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